Kotelett auflegen, Knopf drücken – und sehen, was moderne Bildanalyse über Fleischqualität verrät: Auf der EuroTier 2026 präsentiert PIC das Pork Chop Studio erstmals live einem breiten Fachpublikum. Die DLG hat die innovative Technologie jetzt offiziell als Neuheit anerkannt.

Wie lässt sich Fleischqualität präzise erfassen – und zwar schnell, objektiv und zuverlässig? Genau hier setzt das von PIC entwickelte Pork Chop Studio an. Eine Kotelettprobe wird auf die Plattform gelegt und per Knopfdruck fotografiert. Anschließend analysiert künstliche Intelligenz das hochauflösende Bild und erkennt selbst feinste Merkmale, die mit bloßem Auge nur schwer zu beurteilen sind.

So entsteht in wenigen Augenblicken ein detailliertes Bild der Fleischqualität. Bereits heute kann das System beispielsweise den Marmorierungsgrad einer Kotelettprobe bestimmen. Gleichzeitig wird die Technologie darauf trainiert, weitere Merkmale wie Farbe, Größe und pH-Wert anhand der Aufnahmen vorherzusagen.

Damit macht Pork Chop Studio die Bewertung von Fleischqualität nicht nur effizienter, sondern auch einheitlicher und besser vergleichbar. Für PIC sind die gewonnenen Daten jedoch weit mehr als ein Messergebnis: Sie fließen in die genetische Selektion ein und helfen dabei, die Fleischqualität gezielt und nachhaltig weiterzuentwickeln – für Erzeuger, Verarbeiter und Verbraucher.

Mehr zu Pork Chop Studio finden Sie hier:

Neue PIC-Technologie verändert die Erfassung von Fleischqualitätsdaten – Bild für Bild

Die unabhängige Neuheitenkommission der EuroTier hat diesen innovativen Ansatz geprüft und Pork Chop Studio offiziell als Neuheit anerkannt.

Pork Chop Studio live erleben

Wie aus einem Kotelettbild wertvolle Qualitätsdaten werden, zeigen wir vom 10. bis 13. November 2026 live auf der EuroTier in Hannover. Besucher können unmittelbar miterleben, wie die Probe in der Station fotografiert und anschließend digital ausgewertet wird.

Besuchen Sie PIC in Halle 16, Stand E17, und erleben Sie die DLG-anerkannte Neuheit live.